嫩芽香且灵，吾谓草中英。

夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。

惟忧碧粉散，尝见绿花生。

——《茶诗》

茶文化在我国历史悠久，我们经常会看到在茶桌上给别人倒茶时，有人只是用几个手指轻扣桌面以示回礼。这是茶人之间心照不宣的“暗号”——叩手礼。

扣手礼有讲究

《功夫茶话》中写道：当别人为你倒茶时，曲指轻敲桌面，既表示注意到了热茶正倾入茶杯，“但倒无妨”；又含有致谢之意，现代扣手礼也是分长幼的。

扣手礼正确方法

1.长辈给晚辈倒茶：这时，晚辈应将右手握拳，拳背朝上，用五指轻敲桌面。一般敲三下即可，意思是五体投地，为倒茶之人行叩拜之礼。

2.平辈给平辈倒茶：只需要食指和中指并拢，轻敲桌面三下即可，表示给予对方应有的尊重。

3.晚辈给长辈倒茶：长辈可以用一只手指在茶杯边缘轻敲一下，表示尊重。或者，如果长辈遇到比较欣赏的晚辈，可以用中指在茶杯边缘轻敲三下，表达你的欣赏。

喝茶时其他基本礼仪

（1）忌“一口闷”或“亮杯底”

茶本是滋味和精神的饮料，品茶时，如不是很渴，就别“一口闷”了。

（2）尽量避免抽烟、喝酒

喝茶时，尽量避免抽烟。如果实在忍不住，不妨在五泡之后，征询一下主人和宾客的意见，得到同意以后方可吞云吐雾。刚刚落座，就开始发烟，则略显不敬了，不妨坐下来，先细细品一品茶也是乐事。此外，正式的茶会场合，还是避免喝酒出席。因为茶道是陶冶人的性灵的一种艺术，重在渲染一种气氛，一身酒气难免会破坏了和谐的氛围。

（3）避免吐茶

第一泡的第一口茶汤，即是自己并不喜欢，也不可当着主人的面吐了出来，当然，茶已变质除外。否则这是极大的失礼，甚至有一种挑衅的意味。

（4）避免高声喧哗。此外，谈吐也应落落大方。

（5）赞赏。最后品茶结束，如果茶还不错，不妨称赞下主人的茶或是茶室，也不失为是对主人盛情接待的一种肯定。

此外，在招待客人喝茶时，还有一种“伸掌礼”，是泡茶者示意对方需要用到的，表示“请”的意思；当伸掌礼用于主泡与助泡之间协同配合时，又表示“谢谢”。客方也可采用伸掌礼表示答谢。主客两人对面时，均伸右掌行礼对答；两人并坐时，右侧的一方伸右掌行礼，左侧的一方伸左掌行礼。 

通过活动的不断深入，我们知道茶道有很多专业的手势和小细节，孩子们对茶道也更加感兴趣，知道了在泡茶时有许多需要我们注意的地方。简单的动作中就能够流露出孩子们对茶道的尊重，以及人际交往中的待人礼仪。希望宝贝们能够将礼仪渗入到生活中，从小学会准确的饮茶方式以及茶礼仪，感受浓郁的中国文化。