课程起源

蔬菜是孩子们每日就餐时常常接触的食材，然而孩子们对蔬菜的认识程度和喜爱程度还远远不够，会发现好多孩子把一些小白菜、胡萝卜、葱、彩椒…挑出来，并会经常跟老师说“我不喜欢吃这个菜”。一次午餐引发了大家的思考：

我不爱吃西红柿，它太酸了！

南瓜我也不喜欢吃！青菜是苦的，不好吃！

我不喜欢吃蘑菇，他的味道怪怪的！

老师，我不喜欢吃胡萝卜。

课程理念

幼儿每天进餐时都会接触蔬菜，而小班的幼儿对蔬菜的认识程度和喜爱程度还远远不够，很多孩子只能说出两至三种常见的蔬菜，同时也有很多挑食的现象。蔬菜的营养价值不能忽视，如何让幼儿认识蔬菜、了解蔬菜、喜欢吃蔬菜呢？

《3-6岁儿童学习与发展指南》中健康领域指出：“3-4岁幼儿能在成人引导下，不偏食、挑食，喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品，并养成良好的饮食习惯。”根据当前幼儿的年龄特点，结合本班幼儿实际情况，通过“初遇蔬菜、探秘蔬菜、趣玩蔬菜、品尝蔬菜”的过程，加深幼儿对蔬菜的了解，培养幼儿健康的饮食习惯。

结合《蔬菜的秘密》《如果不吃青菜》等绘本，让幼儿知道每种蔬菜都有它自己的营养价值。我们可能因为气味和口感不能完全接受，但是可以慢慢尝试，这样才能营养均衡，身体棒棒。通过种植、观察、制作等形式直接感知、亲身体验，让幼儿认识更多蔬菜，了解蔬菜变成食物的过程，从而重新认识蔬菜、爱上蔬菜。此外，餐前老师可以结合今日餐点及营养价值进行介绍，引发幼儿食欲，还可以让幼儿进入简单易懂的故事情节，乐意吃各种蔬菜。爱上蔬菜不挑食，带着好奇与期待，我们一起前往探索蔬菜世界的秘密。

预期目标

1.乐意向小伙伴儿交流自己认识的蔬菜。学会用简单的语句描述蔬菜的颜色和外形特征。

2.知道蔬菜营养多,了解蔬菜在人体中的特殊作用，养成爱吃蔬菜的生活习惯。

3.认识常见的蔬菜，了解蔬菜的使用部分，感受蔬菜的不同味道。

4.感知蔬菜的颜色、外形美。尝试用不同蔬菜进行美术活动。

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