1.建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。采用信息化手段采集、留存经营信息，建立食品安全追溯体系。

2.严格实施供货商资格审查，从固定供货商处采购，对供货单位食品安全管理情况进行审核，索取并保管好供货单位有效的营业执照、相关许可证、合格证明，与供货单位签订含食品安全内容的供货协议，不得从无照无证单位采购。

3.建立供货商信息档案，分单位留存证照资料、合同协议、检验报告等，及时更新信息内容，确保合法有效。

4.每次采购均应留存供货凭证，经验货核对后，逐一记录产品信息，留存合格证明材料。

5.建立出库领用台账，详细记录领用数量、用途。