一、科学认识烹调油

烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但脂肪摄入过多，会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

二、油摄入量标准

中国居民膳食指南推荐：健康成人每人每天烹调用油量为25-30克。

三、选择健康的烹调方法

健康烹调油的方法有蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。烹调食物时尽可能不用烹调油，或用很少量。

四、用煎代替炸

用煎的方法代替炸，可减少烹调油的摄入。

五、使用控油壶，减少油摄入

1.坚持家庭定量用油，控制总量。

2.把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。

六、少吃油炸食品

少吃或不吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；在外就餐时，少点油炸类菜品。

七、尽量不用动物性脂肪炒菜做饭

八、吃多种植物油

不同植物油的营养特点不同，应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。

九、不喝菜汤

炒菜的油会留在菜汤里，所以不要喝菜汤。

十、关注食品营养成分表

在超市食品外包装上“营养成分表”查找油脂含量。尽可能选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。