课程缘起

一次午餐时间，孩子们正在津津有味地吃着香喷喷的米饭，突然耳边传来一阵对话：

“你们知道米是从哪里来的吗？”

“是从超市买的。”

“不对不对，是从工厂里送来的。”

“是从农民伯伯那里买的。”

孩子们你一言我一语地讨论着，对米十分感兴趣，好奇心越来越强烈。《指南》中提出：“教师要善于挖掘幼儿生活中熟悉的感兴趣的事物作为课程资源，赋予生活教育价值，使教育更贴近幼儿的生活经验。”于是我们开始了与大米的故事......

班级教师根据幼儿的年龄特点以及幼儿的发展需求，预设了课程目标：

1.认识了解稻谷的成长过程，知道大米的由来并了解米的常见的种类。

2.走进大自然体验种植，感受耕种的不易，养成不浪费粮食的好习惯。

3.学会定期的观察与记录，探索发现生命科学的奥秘。

“生活即教育，处处皆课程”，只要我们老师有一双善于发现的眼睛，就会发现生活中到处都蕴含着教育契机。这些教育契机可以巧妙地转化成课程，满足孩子的兴趣需求，使孩子做自己的小主人，使课程生活化、价值化。

初识大米

大米来源生活，孩子们每天吃饭都能吃到香喷喷的大米，那大米哪里来呢？这个问题抛出后，孩子们七嘴八舌表达了自己的想法。

大米是农民伯伯种出来的。

大米是妈妈去超市买的。

但是更多的小朋友不知道大米是从哪里来。

鉴于孩子们缺乏这方面的基本知识，我们以绘本故事《大米是怎么来的》导入，引导孩子逐步感知大米的由来。对于中班孩子来说，直接感知还是他们认知的基础，因此，通过直观地观察绘本画面，他们了解了大米从种植初期到成熟，最后收割加工售卖的过程。

看，大米的一生：

说到大米，那就不得不说一说中国的“杂交水稻之父”袁隆平啦。我带着孩子们一起观看了袁隆平的生平事迹，孩子们知道了袁隆平爷爷用一粒种子改变了世界，让很多吃不饱饭的人都能吃饱了。孩子们可激动了，都说袁隆平爷爷好厉害。

小结：“大米”作为我们日常生活中每天不可缺少的食物，对于孩子们来说是既熟悉又陌生的。许多小朋友并不知道我们吃的“饭”究竟是从哪里来的？我们抓住这个契机，通过视频、绘本等形式开启一段孩子们和大米的探索之旅。

大米小调查

小小一粒米，虽然微不足道，但是它的秘密可真不少！在老师和孩子们的讨论下，我们共同设计了一份关于“米”我想知道调查表。请家长们带领孩子一起寻找常见的米的种类，共同完成调查表。

孩子们和爸爸妈妈一起用写一写、画一画的方式把对米宝宝的调查记录了下来，并把完成的调查表带到幼儿园大家一起分享交流：

可可：“我认识了黑米，它的颜色是黑色的。”

源源：“糯米是圆圆的，一颗一颗的、白色的。”

柔柔：“紫色的米叫紫米，我吃过的饭团里就有紫米。”

安安：“我们平时吃的米饭，是用大米做的。”

芸芸：“小米是黄色的，摸起来像沙子一样，小小的。”

通过调查，我们可以看出幼儿对大米已经有了一些初步的认识，知道了大米的种类很多，有黑米、小米、薏米、紫米等，每个种类的大米形状和颜色也是不一样的，也初步了解了大米的特征。

再识大米

前期，孩子们了解到了大米生长的过程，感受到了袁隆平爷爷伟大的精神。除了常见的大米孩子们都知道，“米”还有其它的种类吗？于是，孩子们开始在家里、超市、商店等地方开展了找“米”行动，寻找“米”的家族其它成员。

黑红色的是血糯米。

比大米颜色深点的是糙米。

还有糯米、紫米、红米……

原来还有那么多的米啊！

“米”除了可以做成米饭，还可以做其他的美食吗？

当然有啦！孩子们喜爱吃的寿司、饭团、烧麦、米糕、米饼……它们都是“米”做成的。

为了丰富孩子们对“米”的认识，同时简单了解了各种“米”的营养，我们引导孩子不偏食不挑食，帮助其养成良好的生活与卫生习惯。

如：有营养的粳米、易消化的糙米、低脂肪的红米、补肾的黑米、解毒的糯米、养胃的小米等。

通过本次活动，孩子们知道了“米”的种类，“米”可以做成各种各样的美食以及“米”的营养价值。下一期的课程故事里，孩子们将会再一次去探索、发现“米”更多的有趣的秘密。

神秘的米

每一粒米都蕴含生机，每一粒米都饱含希望，米是生命的根本，米承载着生命。大米是我们生活中的一部分，前期孩子们初步了解了大米，现在让我们继续开启米的旅程吧！

各种各样的米

由于米的种类非常多，于是我们根据调查后的分享，选择了几种生活中常见的，并具有一定特点的米作为探究的主角。让孩子们近距离通过看一看、闻一闻和摸一摸感知不同种类的大米的颜色和特点，增加了他们对于米的种类的认识。

大米的结构

看、摸、闻之后，孩子们还想了解更多关于大米有关的小知识，于是我们一起观看视频与图片，了解了大米的结构，共分为四个部分谷皮、糊粉层、谷胚、胚乳，胚乳是稻米的主要组成部分含有大量的淀粉和蛋白质，而们熟悉的大米，就是最里面的胚乳。

大米的加工过程

通过网上查阅资料我们不仅知道了大米的结构，还知道了大米的加工过程。稻米变成精白米有共三个步骤，除去外壳、除部分糠层、除全部糠层以及胚芽层，才能变成我们平时吃的大米，孩子们听了纷纷感叹神奇，迫不及待的拿出画笔，用自己的方式画一画大米的加工过程，让我们一起来看看吧！

尝试第一次煮饭

“大米是怎么变成米饭的呢？”这是小朋友们认识大米之后问得最多的一个问题，今天我们就带着小朋友们一起来探讨一下：

小朋友们通过观看视频和平时观察爸爸妈妈煮饭的情况，讨论出来煮饭需要的材料有：电饭锅、大米、水、火还有电，其中有小朋友提出电是很危险的，操作的时候需要爸爸妈妈的帮忙。

观看视频以后孩子们讨论：取大米时需要用到量杯、大米需要清洗几次、淘米的时候需要用小手挡住大米才不会掉出来……

通关观察、讨论之后，我们决定试一试煮饭。

第一步：取米、第二步：洗米、第三步：倒水、第四步：接水、第五步：观察、第六步：按键煮饭

米饭煮好了，小朋友们已经迫不及待的想要尝尝自己煮的米饭啦！吃着自己煮的米饭，觉得格外香！

吃着米饭，小朋友们在思考，除了将大米煮成米饭，还有其他的美食是用大米做成的吗？

当然有啦！寿司，年糕就是用大米做成、饭团也是用大米做出来的、米糕也是用大米做的。让我们一起期待期待下次的美食活动吧！

我们的爱粮行动

前期孩子们了解了稻谷的生长和加工过程，感受到了农民伯伯的辛苦和不易。知道了粮食来之不易，所以我们要更加珍惜粮食，不能浪费粮食。

那我们怎样节约粮食呢？孩子们你一言我一语纷纷讨论了起来：

芸芸说“把碗里的米都吃光”。

辰辰说：“吃多少盛多少。”

小泽说“我们可以制定进餐规则，提醒我们要节约。”

雯雯：“对，我们可以画出来。”

孩子们一起讨论并制定了四个进餐规则：自主取餐吃多少拿多少、吃饭时不与同伴游戏、安静吃饭、不倒饭，并把它们用画笔记录下来，张贴在我们的班级里，这样每天吃饭的时候都能提醒我们不浪费。

爱粮惜粮，从点滴做起。孩子们把珍惜粮食的口号落实到了行动上，一起来看看会”发光”的碗，我们一起将行动培养成为习惯！

对孩子而言，生活是最重要的学习内容，也是重要的学习途径。教师要善于从孩子的生活出发，利用好孩子身边的人和事、熟悉的环境，以及适合的方式组织教育活动，活动中老师和孩子一起认识各种米,在了解大米的生长过程中体会了食物的来之不易，领悟了“一粥一饭，当思来之不易”的道理。

筷子提大米

小朋友们都知道，大米可以煮出香喷喷的米饭，筷子是用来夹菜吃饭的。今天我们来尝试用一根筷子、一瓶大米，做一个有趣的小实验——筷子提大米。不要小瞧一颗米粒，当许多米粒在一起的时候，就会有神秘力量出现哦！

实验过程：

首先，我们用大米装满塑料瓶。

再往米中插入一根筷子。

我们就会发现：用这根筷子提起整个瓶子是轻而易举的事。

实验原理：

本次试验运用到静摩擦力的原理，我们把水瓶装满米后，每一粒米之间会有一点小小的空隙，当我们插入筷子时，为了给筷子“腾地方”，米粒会被更紧密地压在一起，米粒和筷子之间的摩擦力会使它们好像“粘”在一起一样，只要摩擦力足够大，提起瓶子里的大米自然就很简单哦。

通过这次班本课程的开展，孩子们从起初对大米由来的懵懂到能清晰的理解大米生长、加工的步骤，在课程的学习探索中加深了孩子对大米的认识，更让孩子直观的了解到大米的来之不易，从而引导他们要学会节约粮食、珍惜农民伯伯的劳作成果。“遇见一粒米”的课程暂时告一段落，期待下次与你的分享。